久保將『ワインテイスティングの基礎知識』

この分野のしっかりした本。テイスティングの仕方、表現の語彙、品種や産地、醸造法の概要など。信頼できる記述で簡潔にまとまっている。味はともかく、香りを言葉で表現するのはとても難しい。